正餐零食化

        如今以80/90/00为代表的年轻一代成为各大品牌，竞相追逐的目标消费群体，得年轻人得天下用成为各行各业的共识。梅高近年来一直聚焦年轻族群,以观察、融入、共创的方式深入研究年轻消费群体,理解并且融入这个特殊群体的前沿亚文化,帮助企业及品牌寻找新的亮点价值,发现新的需求和创新方向。此次我们想分享一下“正餐零食化”的一些有意思的小发现。
   
中华抗饿小零食
年轻人反应现说现在市面上的抗饿零食大多是小面包、饼干等比较偏西式的零食产品，其实挺想吃到面条馄饨等传统中式抗饿食品。他们希望有一款“抗饿小主食”式的零食，比如一款“口袋馄饨”。每袋真空包装含有两到三个一口大小的馄饨带有少许汤汁，满足消费者的“中国主食胃”以及方便抗饿的需求；或者一款类似于低温坚果酸奶的“肉脯山药泥”，浓厚山药泥配有不同口味的冻干肉脯，只需要搅拌便能变成一顿“抗饿小主食。通过这种方式，在下午茶或者晚上追剧的时候也能享受主食独特的风味。


传统食材零食
年轻消费者对一些传统中式食材已经有一定的认知，而且比起蓝莓蔓越莓可能枸杞桂圆更为大家所熟悉。但是一方面市场上少见桂圆或者枸杞为原料的零食，另一方面更多的中式食材食品还是停留在“金银花露”、“川贝枇杷膏”等药剂层面，很少零食化。其实桂圆、枸杞、莲子、杨梅、枇杷山药等都能跟西式原料一样与巧克力等形式结合成为“传统食材零食”。

自由组合搭配
年轻人希望零食可以像正餐一样自由搭配组合，做到“有追求地吃零食”。如果有一个“北京烤鸭卷零食包”，里有装有小份的真空包装的“烤鸭面皮”、“鸭肉脯”、“黄瓜蔬菜包”，那么年轻消费者想吃北京烤鸭时就不用去餐厅，只需要买到这样一个产品就能自己在家快速的自由搭配出一个“北京烤鸭卷”；朋友聚会时也可以带上一份，与大家一起DIY专属聚会小食，分享自由搭配、个人定制的幸福感。